無添加手作り甘酒 兼子家の嫌われ食材 「甘酒」 僕が飲みたいので(食べたい)米麹を買ってきて 自分で作っています。 麹と米合わせて2キロほど作ります。 夏は大量に作った甘酒を凍らせて 甘酒シャーベト 冬はもちろんホットで! 玄米やもち米などいろいろな米で作りますが 今回は もち米です。 砂糖なんて全く入れないのに この甘さ! でんぷんを麹菌が糖に変化させる まさに科学ですね!