無添加手作り甘酒

兼子家の嫌われ食材

「甘酒」

僕が飲みたいので（食べたい）米麹を買ってきて

自分で作っています。

麹と米合わせて２キロほど作ります。

夏は大量に作った甘酒を凍らせて

甘酒シャーベト

冬はもちろんホットで！

玄米やもち米などいろいろな米で作りますが

今回は

もち米です。

砂糖なんて全く入れないのに

この甘さ！

でんぷんを麹菌が糖に変化させる

まさに科学ですね！