ごきげんよう。
人の「個」を活かし
「場」を豊かにすることに挑戦している
個と場（COtoBA）のデザイナー
田口慶子です。
今日はオープンして
一年に満たないレストランで
ひとりランチ。
結論から言おう。
もう行くことはないな、残念ながら。
彼の地で30年以上営業されてきて
都内に進出されたとのことだけど
なんか味のこと云々の前に
もう私の中で終わっちゃったな。
整理のために理由を記しておこう。
◼︎遅めのランチタイム
店内には一客しかお客様はいない
◼︎店内は20坪ほど
◼︎オープンキッチンはエントランスの正面にあり
店内は見渡しやすい
（一部死角になるボックス席あり）
①ドアを開けた
どこに座るか店内を見回した
店内を歩いた
「席はどこでもいいですか？」と聞いた
※カウンターで何かメモをしていた？
スタッフの方は
ここでやっと気がついた
②オーダーしたものが運ばれてきた
料理の説明はしてくれたが…
カトラリーはセットすることなく
※カトラリーは
隣のテーブルから自分で引き寄せた
ファミレスみたいだ
③お会計はテーブルでと書かれているが
なかなかタイミングが掴めない
※店内中央の席の私と
アイコンタクトどころか
声をかけて3度目に対応という放置？‼︎
忙しいから適切な対応ができないというのは
レストランで理由にはならないけど
私は一所懸命対応しているお店なら
大目に見ちゃう、許しちゃう。
ランチタイムの疲れが残っていたのか
どんな理由があったのかはわからないが
お迎えしてほしかったし
➡︎ウェルカムの挨拶
自慢のお料理を
道具（カトラリー）揃えて
サーブしてほしかったし
➡︎さぁ、どうぞ！
美味しかったよ、また来るね
今回言おうとしたかは置いておいて
何かしてほしいときに
声を幾度もかけるのではなくて
してほしかったのは
➡︎さりげなく気づく対応
そんなこんなで
味については敢えて触れず
こんな理由で
私はもう行くことがない
レストラン。
以上！
怒ってないよ（笑）
残念なだけ。
ではまた( ´ ▽ ` )ﾉ