久しぶりにから揚げが食べたくなったので
今日は鶏のから揚げ
にしました
ホントにから揚げができちゃうんですよ
CMみたいに
油も落としてくれて、とーーってもヘルシーだし
ジューシー
我が家で大活躍です
もう1品
いろいろ野菜とカジキマグロの炒め物です
前の晩、お鍋をしました
お鍋って、2人だとお野菜がいっぱい残ってしまうので
次の日は野菜炒めにしちゃいます
白菜・長ネギ・青梗菜・豆もやし・ほうれん草
を入れてみました
ポイントにザーサイを入れたら、意外と美味しくできました
この季節鯖も美味しいですよね
カンタンなのに美味しい鯖の食べ方です
鯖（塩・コショウで味をします）
イタリアンパセリ（刻んでおきます）
オレガノ（乾燥を使いました。もちろん生でもOK
）
鯖に、香草をまぶします
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて
ニンニクがキツネ色になったら鯖を皮を下にいて焼いていきます
皮がカリッとなったら裏返してふたをして蒸し焼きにします
焼き上がりに少し白ワインを入れてできあがりです（料理酒でもOK）
鯖を焼いたフライパンにバルサミコ酢を入れて少し煮詰めます
輪切りにしたニンニクをカリカリに焼いて上にのせ
バルサミコ酢のソースをかけてできあがりでーす
今回は下にキノコと銀杏（缶詰）をニンニクと塩・コショウでソテーしたものを敷きました
焼くだけ、簡単メニューです
キノコソテーをたっぷりと
がオススメです
ご飯ととーーってもよく合います
ﾀﾞｰがご飯作ってくれました
小さいお皿にゴチャットのせてしまったのですが。。。
サーモンのソテーとジャーマンポテトです
ブログに載せるーーって言ったらこんな小細工も。。。ｗｗ
メチャメチャ美味しかったです
ﾀﾞｰが作っている間ﾜﾀｼはﾋﾞｰﾙ
飲んでました
肉みそをレタスや大葉、ライスペーパーで包んで食べました
肉みそのつくりかた
豚肉 （バラでも、ロースでもこま切れでも、なんでもOK）
なす
ピーマン
長ネギ
えのき
しょうが（すりおろす）
ニンニク（すりおろす）
豆板醤
甜面醤（てんめんじゃん）
オイスターソース
醤油
みりん
酒
鶏がらスープの素
塩・こしょう
ごま油
豚肉はひき肉でもいいと思いますがちょっと、歯ごたえが欲しかったので
スライスしてあるものを細かく切りました
なす・ピーマン・長ネギ・えのきは同じくらいの大きさに
細かく切る
材料を炒めて調味料を入れて。。。。。。。。
出来上がり
肉みそって、どんなものなんだろう。。。。
今回は冷蔵庫にあったものや、思い立った調味料で
作ってみました
2人でレタス丸1個分も食べてしまいましたーーーー
お野菜もいっぱい食べられてとーってもヘルシーな1品だと思います
ベランダ菜園の大葉がもう小さいものしかできません
涼しくなってきたからかなぁ。。。。。
久しぶりに作った茶碗蒸し
中身は鶏肉・長ネギ・キノコ類・三つ葉です
銀杏を買い忘れちゃったーーー
あとは、ぶり大根を作りました
パルミジャーノをたっぷり入れて
濃厚なクリームパスタが出来ました
2人分
鮭の切り身 2枚
ほうれん草 1/2束
しめじ
エリンギ
えのき
にんにく
生クリーム 200ｃｃ
牛乳 50ｃｃ
バター
パルミジャーノ お好みで（たっぷりで濃厚に）
残った赤ワイン
と桃でコンポートを作っておいたので
パウンドケーキ
にしました
１８ｃｍの丸型１台分
バター 100ｇ（常温にもどしておく）
グラニュー糖 100ｇ
卵 ２個
薄力粉 130ｇ（べーキングパウダーと一緒にふるっておく）
ベーキングパウダー 小さじ1/2
桃のコンポート 1個分
常温でやわらかくしておいたバターをミキサーで
さらになめらかにする
グラニュー糖を少しずつ加えて混ぜる（ミキサーで）
卵を割りほぐして少しずつ加える（ミキサーで）
桃のコンポートの1/2の量をを1ｃｍ角くらいに切って生地にまぜる
薄力粉とベーキングパウダーを3回くらいに分けて
サックリと混ぜ合わせる
型に流し込む
残りの桃のコンポートを上に乗せる
180℃のオーブンで
約30分焼く
桃のコンポートの作り方
赤ワインにグラニュー糖を入れて火にかける
このとき、アルコールが飛ぶまで煮詰める
赤ワインが熱いうちに桃を入れる
このまま冷ます
お好みではちみつ・シナモン・バニラビーンズ
などを入れると美味しくなりますよ
もちろん白ワインでもＯＫ
今回は白桃を使ったので白ワインの方が
見た目も綺麗にできたんだろうな。。。と思います
コンポートの漬けた赤ワインは
サングリア風になりました
サングリアはアルコールを飛ばさないで
赤ワインにフルーツを漬けて作ります
ミント
を添えてさっぱりとしたドリンクに変身
イタリアンに行きました
なかでも、この、カルツォーネが見た目もぷっくりしていてカワイイし
美味しかったデス
カルツォーネはピザ生地で具を包んだもの
中身はエビのトマト煮？みたいなのが入ってました
サラダにパスタにピッツァに。。。。。。
ワインも２本
飲んだし
食べたぁ～～～～
すっかり食欲の秋ですね
材料
薄力粉（ふるう） 40ｇ
卵黄 M2個
卵白 M2個
グラニュー糖 40g
バニラエッセンス 少々
牛乳 30cc
トッピング
生クリーム
グラニュー糖
バニラエッセンス・ブランデー
桃缶
ミントの葉
作り方
卵白はグラニュー糖の半分を少しずつ入れて
ツノが立つまで泡立てる
卵黄に残りのグラニュー糖を入れて
湯煎しながら泡立てる
（マヨネーズくらいの硬さになるのがベスト）
卵黄と卵白を合わせ、バニラエッセンスを加えて
泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせる
薄力粉を加えて
サックリ混ぜ合わせる
(スポンジケーキよりも粉の割合が少ないために
混ぜが足りないとキメが荒くなってしまうので注意
でも、混ぜすぎはダメ）
牛乳を加えて混ぜる
天版にオーブンペーパーを敷いて
生地を流す
170℃で16～18分焼く
お好みの具をまいて出来上がり
ﾀﾞｰのBIRTHDAYパーティーメニューです
生ハムとパルミジャーノのサラダ
サラダの上に
生ハム
スライスしたパルミジャーノを乗せて
オリーブオイルとバルサミコ酢をかけただけ
ハーブなどを散らしても美味しいよ
カプレーゼ
これはホント定番だけど
ワインを飲むときには口がさっぱりするから
欠かせないんだなぁ～
さすがイタリア人（笑）
モッツァレラ
トマト
バジル
を重ねて
オリーブオイルと軽く塩でいただきます
チキンのローズマリーロースト
コレは簡単
チキンに塩・コショウして
ローズマリーを散らして
オリーブオイルをかけて
オーブンで焼くだけ
バルサミコ酢でいただきます
ピーチのロールケーキ
レシピは、お菓子
の方に載せますね
このほか、
かつおのカルパッチョ
ガーリックトースト
ボンゴレビアンコ
にしました
冷しゃぶのサラダ仕立て？と
秋刀魚を煮ました
夏→秋のメニューって感じにしてみました
冷しゃぶのドレッシングは
玉ねぎ
生姜
ニンニク
をすりおろして
醤油
酢
塩･コショウ
ごま油（ちょびっと）
刻んだ大葉
で作りました
９月になったとたん涼しくって
食欲もあり
モリモリ食べてしまいました