鮭
玉ねぎ
菜の花
絹さや
バター
生クリーム
白ワイン
バターを溶かしたフライパンに玉ねぎをしっかり炒めます
ひとくち大に切ったサーモンを入れてほぐすように炒めます
白ワインを入れてアルコールを飛ばすように炒め、香り付けします
生クリームを入れて、一煮立ちさせます
ふわっと一煮立ちすればＯＫ
あらかじめ菜の花と絹さやはゆでておきます（ちょっと硬めに）
パスタを和えれば
できあがり～
簡単でも濃厚な春らしいパスタになりました
たけのこをいれてもＧＯＯＤ
生ハムを使った前菜です
ニンニクたっぷりでキノコを炒めます
今回使ったキノコ・・・エリンギ･しめじ・えのき
キノコは荒熱を取って冷ましておきます
生ハム・トマト・ルッコラを飾ってバルサミコ酢をかけて
出来上がり
これも超カンタンあるもので出来ちゃいます
メバルのアクアパッツァ
メバル1匹（うろこと内臓をとります）
浅利（大き目の方が美味しいです）←出汁が出るので必ず入れると美味しくできます
ブラックオリーブ
スタッフドオリーブ
ドライトマトのオイル付け（すっごく美味しいです）
ケッパー
にんにく
オリーブオイル
フライパンに材料を入れて、お水（アクア）で煮ます
味付けは塩・コショウだけでＯＫ
あさりやお魚、オリーブから十分な味が出るので、コレだけで美味しくできちゃいます
チキンの丸焼き
2人なのでヒナドリを使いました
チキンに塩・コショウをして
溶かしバターを塗って、オーブンで焼きます
付け合せにパプリカとズッキーニを一緒に焼いて飾りました
サラダ
レタス
サニーレタス
グリーンカール
パプリカ（赤・黄）
ゆで卵
サラミ
オリーブ
チーズ（星型に切ってみたりしました）
ガトーショコラ
イチゴでサンタさんを作りました
ロウソクや飾りなどをして、クリスマスらしくしてみました
ケーキは後ほどレシピを載せようと思います
ドライトマトのオイル漬けがとっても美味しかったので
オススメしちゃいます
カジキマグロ
パプリカ（赤）
パプリカ（黄）
パプリカ（緑）
オクラ
カジキマグロを塩・コショウで味付けし、生姜を軽く炒めたフライパンで焼きました
野菜はグリルで焼いてオリーブオイル・ニンニクでマリネしておきます
味付けは、さっと、醤油をかけただけです（火を止める直前）
見た目はイタリアンなのですが、ご飯に合うようにと和風っぽくしてみました
バルサミコ酢をかけると、まさしくイタリアンになっちゃう１品ですね
最近は、ほんと、忙しい毎日なので、簡単料理ばかりになってしまうのですが、
彩りよく
は、絶対条件にしています
忙しくって、簡単に出来るものを！！！
今日は手巻き寿司にしました
買ってきたお刺身を巻きやすいように細長く切っただけです
ごめんなさーーい
手抜きしてますね
手巻き寿司じゃなくって、手抜き寿司ですね
納豆とツナマヨははずせません
大好きロールキャベツを作りました
今日は気まぐれで中身のお肉にお味噌も入れてみました
ちょっと、甘味が出て、意外と美味しいーーー
ロールキャベツを包んで巻き終わりを楊枝などでとめるのですが、
パスタでとめてみました
食べるときに楊枝が刺さっていることを忘れてしまって
口の中を刺してしまうキケンが。。。。。。
コレで安心ですね
パスタは煮ているうちにふにゃふにゃになるので一緒に食べられます
エビとブロッコリーとじめじのサラダです
エビ･ブロッコリー・しめじはすべて茹でておきます
フライパンでにんにくのみじん切りにしたものを油でカリカリに焼きます
オリーブオイル
にんにくをカリカリにしたもの
醤油
塩･コショウ
白ワイン（料理酒でもＯＫ）
全部一緒に和えます
市販のドレッシングにちょっとにんにくを足しても美味しくできます
ブロッコリーも大好きなお野菜のひとつです
今、ブロッコリーがすっごく大きくてしかもお安い
毎日でもブロッコリーを食べたいものです
１７ｃｍシフォン型
卵黄 ３個分
はちみつ ６０ｇ
牛乳 ３０ｇ
サラダオイル ４０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵白 １５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
①卵黄をミキサーで白っぽくなるまでしっかりと泡立てます
マヨネーズ状になればＯＫ
②はちみつ・牛乳・サラダオイルを混ぜます
ホイッパーなどでよく混ぜ合わせます
③ここで卵白を泡立てて、メレンゲを作ります
ツノが立つまでしっかりと泡立てます
最初はミキサーの低速で回していきます
グラニュー糖は少しずつ入れていきます
最後にミキサーの高速で回して仕上げます
こうすることでツヤツヤのメレンゲが出来上がります
④②に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを入れます
このとき、ちゃんと混ざっていないとダマになってしまうので
よく混ぜ合わせます
⑤メレンゲを３回くらいにわけて、さっくりと泡をつぶさないように
混ぜ合わせます
この時、生地がフワフワならば成功です
１７０℃に温めておいたオーブンで３５～４０分焼きます
串にさしてついてこなければ出来上がりです
焼き上がり後すぐに瓶などにさしてさかさまにして冷まします
１～２時間くらいしっかり冷めるまでガマンガマンです
シフォン型はアルミをオススメします
生地が型にしっかりくっつかないと生地が上がって焼けないので
アルミを使いましょう
揚げ納豆です
っていっても、揚げていません
油揚げに納豆をつめて焼きました
中の具です
納豆が入っていればなんでもOKなのですが
今回は冷蔵庫のあまりﾓﾉが入りました
えのき茸と大根の葉を納豆とまぜまぜして
醤油、お酒で味付けします
油揚げに具をつめて、つまようじで口を止めました
ごま油をひいたフライパンでふっくら焼いて
できあがりでーす
おつまみに最高です
お肉を入れるとボリュームがでるのでおかずになりますね
体にもいいし、冷蔵庫お掃除1品になります
早速作ったジェノベーゼソーズ使いました
ホントはﾀﾞｰがご飯食べないというので準備していなかったのですが
急遽食べることになり
汗汗汗
このソース作っておいてよかったぁ～
作り方は簡単です
フライパンににんにくをスライスしたものを入れ
香りが出るくらいに炒めます
一旦にんにくを取り出しておきます
塩・コショウで味付けした鯖の切り身を
皮を下にしてフライパンで焼いていきます
鯖をひっくり返して蓋をして
蒸し焼きにします
鯖を焼いたフライパンに
玉ねぎをスライスしたものを炒めます
皿に玉ねぎを敷いて
鯖をのせます
先ほど取り出しておいたにんにくを飾ります
ジェノベーゼ をソースに食べました
どんなお魚でも合うと思います
いろいろ試してみてください
バジルがいっぱい出来たので
たくさん収穫しました
お料理に少しずつ使ってもなかなか使い切れないので
ソースにしました
バジル 30～40枚
松の実（軽くローストします） 40ｇ
にんにく 1片
粉チーズ（今回はパルミジャーノを使いました） 20ｇ
オリーブオイル 100cc
塩
ミキサーで回すだけでできます
分量は目安なので、作りながらミキサーが回りづらかったりした場合
オイルを足して調節してくださいね
パスタと和えたり、
お魚を焼いてソースにする（白身が美味しいです）
など、使い道いっぱいのソースが出来ました
メチャメチャ美味しいカレーができました
偉そうには言えないのですが。。。。
失敗カレー→ビックリするほど美味しいカレーに大変身しました
グリーンカレーペーストを使ってみたくて、
普通に作るカレー（市販のルウを使う）にこのペーストを入れてみました
入れる量を間違えたのか、とにかく
辛い辛いとても食べられたものではありませんでした
もともと、グリーンカレーは魚介類などを入れて、スープっぽく
食べるものだと思うのですが。。。。
作り方も読まず。。。。
いっぱいペーストを入れてしまったのが失敗でした
失敗からできたレシピです
鶏肉（骨付き）
長ネギ（頭の青い部分）
しょうが
鶏肉がやわらかくなるまで煮ます
骨が取れそうなくらいに煮込みます
この煮込んだスープ（我が家ではコレを鶏スープと呼んでいます）に
失敗した辛い辛いカレーを少しずつ入れていきます
にんにくも入れて（いっぱい入れるのが好きです）また、すこし煮込みます
これだけで、ビックリするくらい美味しいカレーができました
まぁ、鶏のだしがたっぷりなので、美味しいわけですが。。。。。
失敗から生まれたレシピなのですが、今ではこのカレーをわざわざ作るほどになりました
鶏スープを作って、カレールウとグリーンカレーペーストを入れればよいのでは
と思いましたが、それでは、ココまで美味しくできませんでした
鶏スープはお肉がお安いときにいっぱい買ってきて、長ネギも頭の部分をとっておいて
まとめていっぱい仕込みます
冷凍保存も可能なので、ちょっとしたお料理に大活躍してくれます
