第４７回ワイン会（２０２０．４．２６）は、バディア・ア・パッシニャーノ
キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ
ワイン名：バディア・ア・パッシニャーノ キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ
生産者：アンティノリ
生産年：２０１５
品種：サンジョヴェーゼ１００％
生産地：トスカーナ・キャンティエリア
価格：（エノテカ・トレジャーハンティング） エノテカ参考価格：６，６００円（税込）
畑は主に石灰質を多く含んだ土壌。海抜が250m～300mという高地にあり、
千年以上の歴史を誇る屈指の優良畑で仕立てるキャンティ・クラシコ。
ブドウのポテンシャルを最大限に引き出すため、ブドウを収穫した後は丁寧に除梗され、
再び手作業にて選果を行います。
樽についてはサンジョヴェーゼ特有のピュアな果実味を活かすため、フレンチオークの比率を抑え、主にハンガリー産を使用。
など、サンジョヴェーゼの魅力を最大限引き出す丁寧な造りをした
アンティノリ最高峰のキャンティ・クラシコです。
≪色≫ やや薄いややくすんだ深みのあるガーネット色。グラスの底が見える程度。
エッジややオレンジ。粘性やや高め。ディスク中くらい。
≪香り≫ アタック、中くらい。燻し系の樽香。赤い果実香。プラム。
鉄っぽい香り。タバコ。インク。ムスク。枯葉。赤い花の香り。
≪味≫ アタック、インキ―。シルキー。やや甘味。
果実味ほど良い。酸ほど良い。タンニン豊富。
余韻、長い。シルキー。樽の要素。ヨード。
≪評価≫ 深みのあるガーネット色が品質の良さを想像させる。
香りは、穏やかながら、燻し香と赤い果実香が主体で、
タバコや鉄っぽい香りやインクなど複雑で重厚な良い香り。
味わいは、非常にまろやか、シルキー、エレガント。
果実味があり、ストラクチャーもしっかりしていて、深み広がりがある。
深い風味が口中に広がり、余韻が長く続く。
単品で楽しめる上質なワインだ。
澱、多い。
≪ＷＡ≫ ９４点