今が旬のかぶと帆立で
ミルク仕立てのポタージュを作りました。
かぶと帆立の甘味を
生かしたいので、
味付けは
コンソメの塩味だけ。
旬のかぶと帆立の
ほんのり甘味がする
優しい味のスープになりました。
材料（2人前）
かぶ ２個
帆立 ２個
コンソメキューブ ２分の１個
たまねぎ ８分の１個
オリーブオイル 少々
牛乳 ２００ｍｌ
水 １００ｍｌ
こしょう 少々
作り方
１ スライスしたたまねぎとかぶをオリーブオイルを引いた鍋でよく炒める。
２ コンソメと帆立と水と牛乳を加えて帆立に火が通ったらミキサーでなめらかにし、仕上げにこしょうを振る。
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