チャンソンでーす✋
前回は、もつ鍋のもつ‼️
を紹介させて頂きました。
今回は、焼き鳥のタレ‼️
なんで焼き鳥のタレかと言いますと、
ここ4、5年ゆっくりした営業をしていたのは
ホンマ週に2.3.4回来て頂いてる方が増えて来て頂
いてて、それに甘えもありホンマゆっくりした営
業をしていました🙇♂️
その来て頂いてる方達は、もちろん最初は、もつ
鍋で来て頂いてたんですがその内焼き鳥で来て頂
いてて、いつの間にか週に何回も来て頂けるよう
になってました。
その常連さん達が好きな焼き鳥‼️
タレを紹介します。
まず
酒とみりんをにきります
その間に
フルーツとお野菜をミキサーにかけときます。
それが終わったら
醤油ベースのタレに入れて
沸騰した後に焼く二時間とろ火で煮込んでいくと
フルーツとお野菜も溶けてタレの出来上がりです
このタレでは、主にネギマ、うずら、アボカドな
どに使ってます。
宜しくお願いします🙇♂️
京都もつ鍋行天
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京都市下京区綾小路室町西入ル四条町369
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