高加水でっかい気泡のチャバタを作ってチャバタサンド。 今日は業スーの中力粉を使ってチャバタを焼きました。チャバタは加水100パーセントで焼く高加水なパンで扱いが難しく、いつか挑戦してみたいと思っていたパン。 買って来るチャバタは気泡が大きくてクラムの口どけがよく、ダイスキな味のイタリアパンです。それ作りました。 焼き上がりは想像以上にうまくいって、大きな気泡もバッチリ。 半分はチーズとワインで食べて、半分はサンドイッチに。 腐乳味のから揚げとレタスと玉ねぎ。いやあめっちゃ旨かった。気をよくしてまた作ろ。