高加水でっかい気泡のチャバタを作ってチャバタサンド。

今日は業スーの中力粉を使ってチャバタを焼きました。チャバタは加水１００パーセントで焼く高加水なパンで扱いが難しく、いつか挑戦してみたいと思っていたパン。

買って来るチャバタは気泡が大きくてクラムの口どけがよく、ダイスキな味のイタリアパンです。それ作りました。

焼き上がりは想像以上にうまくいって、大きな気泡もバッチリ。

半分はチーズとワインで食べて、半分はサンドイッチに。

腐乳味のから揚げとレタスと玉ねぎ。いやあめっちゃ旨かった。気をよくしてまた作ろ。