製麺所の生麺を楽しむ⑪：宇都宮市：辻製麺 創業１９５５年の味、生そば

今回はラーメンではなくて、蕎麦です。

宇都宮にある辻製麺。食事処は辻麺食堂として地元で人気の店ですが、一般向けに生麺を販売するとの話を聞きました。従来はラーメン店、レストラン、学校給食に卸売りをしていたものが、今の時期ですから現在ではそちらの減少がある反面一般客が増えているんだとか。ワタシにはありがたいことです。

＊生そば

つゆもついてきます。インストラクションにしたがって茹で上げ、今回はげそ天そばでいただきました。

ソバは細打ちでもっちりとした食感。これは乾麺では味わえませんね。つゆと一緒にすすりこんであっという間になくなってしまいました。おうちで老舗製麺所の味。いいですね。