今年初のお鍋
です。
この鶏だんご鍋は、冬の来客時に登場する我が家の定番メニュー。
この美味しさのヒミツは…
鶏肉にあります。
我が家の近所には鶏肉専門店があります。鶏肉専門店なので、
もちろん他のお肉はありません。
ここの鶏肉が絶品なんです
ひき肉ともも肉を買います。もも肉は一口大にカットしてもらいます。
ここのもも肉は柔らかくてジューシーで、照り焼きも美味しくできます。
～ホイ家の鶏だんご～
ひき肉は塩、ブラックベッパー少々、卵、長ネギを細かく刻み、
しょうがを多めにすりおろして、よく混ぜます。
このしょうががポイントです
あとはスプーンで形を整えながら、鍋に投入していきます。
だしは、昆布と鰹節のダブルだしで…
塩、醤油で薄めに味をつけて、
鶏肉や鶏だんご、野菜を入れます。
食べる時には、器にほんの少しのポン酢を少し入れると
ポン酢は高知県馬路村の「ぽん酢しょうゆ」
これが絶品です。お気に入りのぽん酢です。
ちなみに近所のスーパーに置いているのですが、人気のようで、
品切れになること多々あり…
画像は食べる前に撮影するとよかったのですが、
食べている途中の画像の為、あまりキレイではありませんね…
