北新地 弧柳

法善寺横町の某有名料亭から独立してまだそれ程経っていないそうだが、

某有名料亭に伺ったときより、衝撃が圧倒的に大きかった。

素材で勝負というよりは、様々な素材を組み合わせ、手を加えることで

全く新しい料理に仕上げているように思えた。

そこそこ、食べ歩きはしているが、食べたことがない料理の新鮮さと、CPの高さに正直驚いた。

食前酒、先付け、魚庭？、椀物他、種類は多いが、量は多すぎず、

文才があればもっとお伝えできると思うが、不定期で更新する。