はらこ

今日は、雪が降っている新潟です。

少し前の話になりますが、
はらこ作りをしました。
まだまだ旦那のおばあちゃんが現役で作っています。

こんなにたくさん購入します。
１本３０センチ位ありそうな大物です。



手で開いて、塩水の中に入れてやさしくかき混ぜると、
皮から粒がはがれていきます。







たくさん取れました。
綺麗な色です。




味付け担当は、旦那のお母さん。
以前はおばあちゃんが味付けもしてましたが、
今はバトンタッチしてます。
うちの薄口醤油を使って、味付けしていきます。
薄口醤油だとお醤油の色が薄いので、
はらこの色が綺麗なまま味付けできます。

神奈川にいた頃は、はらこ飯なんて食べたことなかったけど、
こちらでは、どこの家でも結構作るようですよ。

アツアツご飯にたっぷりかけていただきま～す。