男の料理

久々にてつさんが料理をするということで、
２日間でこちらの二品を作ってくれました。
チャーシューと、牛頬肉の赤ワイン煮。

チャーシューは、なかなか脂が
いい具合に入ってる肉がないため、肉を選ぶのが大変。
でも、油で揚げて、コトコト出汁を染み込ませ、
秘伝のタレで味付け。

ビールにピッタリのおいしいチャーシューができました！！



その日は、チャーシューのはじっこの崩れた部分で
チャーシュー丼を頂きました。


牛頬肉は野菜と一緒に１日赤ワインで漬けこみ、コトコト煮ました。
アメリカで売っている頬肉かたまりは
きれいにカットされているものではなく、
グロテスクな白い部分も結構付いていて、私は触る気にはなれません・・・



頬肉のパックに入っている状態の物を写真撮るの忘れてしまいました。
見た目とは違い、出来上がりは柔らかいおいしいお肉になりワインと共に頂きました。



２つとも大作の料理となり大変だったかな？お疲れ様でした～～。
次は何を作ってくれるか楽しみです！！