飴がけ

今年は少し違うトリュフに挑戦してみました。
参考レシピ 　です。


まずアーモンドの飴がけをします。
これが失敗しそうだったのですが、
なんとか成功しました。
砂糖を結晶化させてから、また溶かすという作業です。
鍋がダメになるんじゃないかと、少し慌てました・・・
でも、そんな心配は全く入りませんでした。






つやつやのアーモンド。
これだけで食べても香ばしくて、とてもおいしいです！





トリュフの中にこの飴がけアーモンドを砕いて入れました。
なんとか形になりました！！
よかったです。
味はブランデーを少し入れたので、
大人のチョコレートになりました。
アーモンドの飴がけを入れると、とっても美味しくなります。










てつさんの会社にも、少し持って行ってもらいました～。
飴がけを作る作業が不安でしたがとても楽しく、
作った～という達成感を感じられます。
ナッツ入りなので、こちらの人にも喜んでもらえるといいのですが、
どうでしょうか・・・