ゴ－ヤナス

ニガウリとナスが豊作です。
前回、ニガウリの味噌炒めを作りましたので、
今回は鉄火ナス風味噌炒めに挑戦しました。
と言っても、ニガウリの味噌炒めにナスを加えただけです。
今回のポイントは極力油を少なくして炒めることでしょう。
今回はニガウリ増量しましたところ苦くなってしまいました。
少し厚切りで塩が薄かったためと思われます。
油の少ない中でナスを炒めましたので、
水を入れてしっとりさせてから仕上げの味噌を入れました。
父と母は苦い方が好きならしく完食しました。
私も翌朝には食べ切りました。
今度は少量・薄切りにチャレンジしてみましょう。