今日は鰻

地元のお店で鰻を食べました。

大串でとろけるような柔らかさ。

「割き→白焼き→蒸し→たれ焼き」が関東一般の鰻の調理法ですが、このお店は

「割き→蒸し→たれ焼き」にこだわっています。