『そば粉のクレープ～ノルマンディ風～』

『そば粉のクレープ～ノルマンディ風～』

　■調理時間：３０分　■エネルギー（１人あたり）：２３８kcal

　■材料■２人分
　＜クレープ生地＞
　・水………………………………………………１４０ml
　・塩………………………………………………少々
　・そば粉…………………………………………５０g
　・サラダ油………………………………………小さじ１／２

　＜フィリング＞
　・リンゴ…………………………………………１／２コ
　・バター（食塩不使用）………………………１０g
　・グラニュー糖…………………………………１０g
　・レモン汁………………………………………大さじ１／４
　・ブランデー……………………………………大さじ１

　＜仕上げ用＞
　・バター（食塩不使用・溶かしたもの）……適量
　・ハチミツ………………………………………適量
　・アイスクリーム………………………………適量

　■作り方■　
　１．クレープ生地を作ります。水と塩を合わせ、塩水を作ります。ボウ
　　　ルにそば粉を入れ、塩水を少しずつ加えてよく混ぜます。全体がな
　　　めらかになったらサラダ油を加え、２０分以上休ませます。

　２．フィリングを作ります。リンゴは皮と芯を除き、薄めのくし形に切
　　　ります。フライパンにバターを溶かし、リンゴをソテーします。透
　　　き通ってきたらグラニュー糖、レモン汁をふり、全体にからめます。
　　　ブランデーでフランベして水分がなくなるまで火にかけます。

　３．クレープを焼きます。熱したフライパンに溶かしバターを塗ります。
　　　（１）の生地を焼く直前にかき混ぜ、半量を流し入れ薄くのばしま
　　　す。表面が乾いてきたら取り出し、溶かしバターを塗ります。

　４．クレープの中央にリンゴをのせ、四方を内側にたたみます。同様に
　　　してあと１枚作ります。

　５．器に盛り、お好みでハチミツとアイスクリームを添えます。

　★ひとくちメモ★
　　・リンゴをフランベする時は、カルヴァドス（リンゴのブランデー）
　　　を使うと最適です。

　　・フランベする時は、火に十分注意し、くれぐれも中を覗き込まない
　　　ようにしてください。