テレビ番組でこんな実験をしたそうです。
朝食の定番であるハムエッグを一方は卵を使ったハムエッグ、もう一方は卵抜きのハムのみで、目覚めたばかりの大学生たちに食べてもらった。ただし、カロリーは562kcalで一緒。一日のうちで一番体温が低いのは朝であるが、食事によるエネルギーの補給により、血流の状態を検査した結果、卵を食べた学生はハムだけ食べた学生に比べて、血液の循環が良くなっていた。
番組では、このメカニズムについて、実は卵に含まれているたん白質には体内のインスリンを引き出す働きがある。そして、このインスリンには体温を温め、血液の循環を促す効果があり、脳の働きを活発にする。つまり、朝の卵は寝起きに効果抜群ということである──とし、朝食にはぜひ卵を食べよう！──と強調した。
卵の持つ栄養分
たんぱく質６．３ｇ：たんぱく質は高品質。消化が容易。多くのスポーツ選手が卵白を食べる理由がここにあるのでしょうか。
炭水化物０．６ｇ
脂肪５．０ｇ：コレステロール０．１２ｇを含みます。脂肪はほとんど卵黄に含まれています。
ビタミン：ビタミンＣ意外のビタミンをほとんど含んでいます。特にビタミンＡ、Ｄ、Ｂ12の含量が多く、Ｂ1とＢ2も多いです。
ミネラル：鉄分とリンの良い供給源で、カルシウム、銅、ヨウ素、マグネシウム、マンガン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、塩素、硫黄も供給します。
