●大豆の使われ方

　ここのところお店に行くと大豆のジュースがよく売られています。私は、飲んだことはありませんが、とうに「ゆうパック」のことなのでしょうか。

　大豆のことをいろいろ調べてみました。

大豆諸君への関心は、

「非常に関心がある」が24.0％、「やや関心がある」が51.6％で、合計75.6％が関心を持っているとのこと。

健康のために意識的に食べたり飲んだりしているもの

1位　豆腐

2位　納豆

3位　豆乳

4位　みそ

5位　油揚げ等

6位　きなこ

7位　おから

8位　醤油

9位　高野豆腐

10位　大豆ココア

大豆食品についてのイメージ

「たんぱく質が豊富」（49.8％）

「血液をサラサラにする」（41.6％）

「低カロリー」（37.7％）　　　　　　　　　　上位3位まで

原産地は中国で日本へは、弥生時代中期に入ってきている

日本での生産地は

(1)北海道８６億

(2)佐賀４４億

(3)福岡４０億

(4)新潟３２億

(5)宮城３１億

大豆の自給率は

全体では５％、食品用に限ると２５％

大豆の品種は

北海道：トヨムスメ

東北：リュウホウ

関東：タチナガハ

北陸：エンレイ

東海：フクユタカ

近畿：オオツル

中国四国：サチユタカ

九州：フクユタカ

世界の主産国の単収は、
　　　アメリカ　：２２５kg/10a、ブラジル：２７９kg/10a、
　　　パラグアイ：２７５kg/10a、中国　：１７４kg/10a。

食用大豆の輸入先は、アメリカ、カナダ、中国がほとんど

日本で消費されている大豆約５００万ｔのうち

３８０万ｔが製油用

１００万ｔが食品用（味噌、醤油用を含む）

そのうち４９万ｔが豆腐、１５万ｔが味噌、１３万ｔが納豆、３万ｔが醤油、３万ｔが煮豆

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