今日は山形の名店「雲ノ糸:煮干中華そば」を食べてみました。
山形はラーメン消費量が日本一の県で
最近はいろいろな名店も誕生しているようです。
雲ノ糸は(株)もっけだのフードサービスさんがプロデュースする
煮干スープのラーメン店。
創業は山形県鶴岡市で「風林火山」という店舗を
OPENさせたところからの始まりです。
雲ノ糸はセカンドブランドといった感じでしょうか。
雲ノ糸 インスタントラーメン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220604/10/gurumen-tei/5b/eb/j/o0640048015127835889.jpg?caw=800)
麺は中太平縮れ麺で、ツルツルした生麺食感!
ラーメンの麺というより、手延べそうめんの様な感じです。
乾麺にしては、かなり美味しいと思います。
もう一つの特徴で煮干スープですが
こちらは結構独特な味!
煮干がキツイ訳では無く、しょっつるでも入っているかのような
変わった魚介風味の煮干中華そばです。
秋田の十文字ラーメンに煮干を加えたみたいな感じを受けました。
明らかに差別化された味なので
色々なラーメンを食べてみたいと思っている方にはお勧めです。
名店の味、期待は裏切りません(^^)