バカンスシーズンの7月が始まる。
このシーズンは地区毎に長期休みを分散させていて、9月までそれぞれが取る。
もちろん料理人も閉まるところは多くなり、特にパリの有名店は閉めてる所が多いらしい。
私のお店というと、7月14日革命記念日から8月終わりまで平日はランチなし、土、日、月曜は1日開けるという全ての日にちを営業することになった。
その中で休みを決めて、少ない人数で回していく。
田舎で離れているので、やはりバカンスは開けないとその時に来れる人が多い。
そうしないと、わざわざかなりの田舎までは足は運びづらい。
他の人にポジションを任せるのはまあまあ不安ではあるが、そこは仕方ない。
休みの日を活用して、私は旅行の計画を立てる。
実質2.5日休みなので一泊してゆっくりできるところを探してみる。
そして、フランスにある温泉に向かう事としてみる…