まゆみちゃんが開催してくれている
「まゆみその会」。
今回も行ってきたよー
まゆみちゃんのブログはこちら
前回10月にも「まゆみその会」で味噌づくりを経験させて頂きました。
前回のブログはこちら
今回はなんと
・味噌
・ヤンニョム（キムチの素）
・八方だし
・ランチ（発酵餃子のタネと米粉で皮を作る餃子）
ですと！実に盛りだくさん。
よーし、今日は
やったるでぇぇぇ✨✨✨
まつりだぁぁぁ
みそいちくん(マシーン)にも頑張ってもらい
みーんなの常在菌でこねこねして
あっという間の出来上がり✨
麹と大豆と塩と麦(今回は麦味噌)
だけでできちゃう。
美味しいものってほんとにシンプル。
一般的に売られている味噌って
発酵して爆発しないように、
アルコールなどの発酵止めが入ってるんだって。
発酵しても大丈夫な容器にいれれば問題なし。
お味噌はずっと発酵し続けて
菌が生きてる
生きた菌は私たちの善玉菌を増やしてくれる。
シンプル＝身体に良いのだ
まさに、人ありきの地球
そしてまだまだ
カンナムスタイルを踊る
ではなく、カンナムスタイルにノリながら
ヤンニョム(キムチ)作りだぁぁぁあ😎
何で白いの？って
もち粉を出汁でとろっとろにしたものが入ってるんだよ。
それにアミ(エビ)の塩からとか
柿とかリンゴとかいろーーーんなものがはいってる。
もちろんキムチも
発酵食品。
医者要らず
業務用レベル
菌が生きてる！
最近みんな除菌だなんだって言うけど、
世の中たーーーっくさんの菌でできてんだよ
それが、身体に善くない菌と戦って
私たちの身体を守ってくれてるんだ！
何てありがたい！
除菌は良い菌も無くすし、
アルコールで肌が荒れたら、
そこから感染しやすくもなるよ！
だから、菌に守ってもらおう！
菌と共存なのだ
デザートには
イチゴ麹🍓🍓🍓
甘くて美味しかったぁ🍓
そして、八方だし
取った出し殻も刻んでふりかけに。
『逃しはしない』
『離したくはない』だった
私たちの世界にあるもので
無駄なものは何一つない。
菌も共存。
人も共存。
お互いがお互いを思いやって
切磋琢磨しあって
発酵(成長)しあって
生きていこう
まゆみその会、まだまだ開催してるよー✨
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