初春の食卓

1月も足早にそして静かに過ぎてゆきました。

毎年、月が変わるころはお誕生日ムードが終わるようで少し寂しい気分になります。

来年も温かい気持ちで誕生日を迎えられる

ことを想います。

今月の食卓も少し記しておきたいと思います。

鮭のたっぷり野菜のあんかけ、出し巻き卵、セロリの浅漬け

セロリの浅漬けは、旦那さん作。

鷹の爪、ビネガー、白だし、塩少々。

セロリのシャキッとした食感とピリ辛の

酸っぱさがよくあいます。

yuriが作ってきてくれたスパイシーチキンカレーと

ブロッコリーのピクルス、じゃがいもさつまいものサラダ、どれも美味し過ぎました。

彼女のようなママがお家にいてくれたら幸せだなぁ。我が家にも来て欲しい、いつもそう思います。

豆と数種類のスパイシーがよく煮込まれて

何重にも重ねられた奥深い辛さが

効いています。

野菜だしの和風ポトフ

和の食材を使って、優しい野菜味に仕上げました。具材は離乳食に

大人はシーザードレッシング、マスタード

をつけて味にアクセントを

水菜とトマトのにんにくサラダ、

シャキシャキポテトのツナ炒め、

玄米五目ごはん、ナメタケゴボウ。

じゃがいものシャキシャキ感を活かしたかったので、縦長に刻んでサッと炒めました。

ぶたしょうが焼き、長いもの味噌漬け、人参しりしり、もやし昆布のナムル

どれも久しぶりのレシピ。豚肉に片栗粉をまぶして調理することで甘辛ソースがよく

絡んで美味しく焼けます。

こちらも久しぶりに、ネギ味噌。

叔母に教えて頂いたこの一品は我が家の

定番に。

白ネギがたっぷりある時に作ります。

みりんの代わりにメープルシロップを使ってカロリーを控えめに。

麦味噌がなかったので、合わせ味噌と白味噌を混ぜて作りました。

バースデーにと作ってきてくれた

バターを使わないフルーツケーキもvery good♡

幸せな誕生月の食卓でした。

ごちそうさまです。