といっても、空には一面に雲が広がっていますが・・・
すっきり晴れたら近くの山を歩いてこようかと思ったのですが、
急きょ予定を変更して、そばを食べてきました
（え？なんで、そうなるのって？）
食べてきたのは、妙高在来のそば「こそば」です。
昔から妙高で栽培されてきた種で、
現在、一般的に作られているそばの実よりも小粒。
その大きさは「日本で一番小さい」とも言われているそうです。
収穫量が少ないため、品種改良などが進み、
昔ながらの在来種が残っているのは、とても貴重なことなんだそうです。
そんな貴重なそばを食べさせてくれるのが、妙高市内にある「こそば亭」。
車で何度も近くを通っていたのに、全然気がつかなかった～
こじんまりとした、とってもいい感じのお店です♪
香りと歯ごたえが抜群でした！しかも「つなぎ」が特徴的で、”雄山火口”をつかっているんです。
って、これ読めました？
「おやまぼくち」って読みます。
↓これが、オヤマボクチです。
火打に登った時に撮影したオヤマボクチの葉っぱ
裏側が白くなっていますこの葉っぱの繊維を、つなぎとして使っているんだそうです。
うん、うん、うまいぞ～
いつもは薬味を使って食べているのですが、
これは薬味ナシの方が香りが楽しめていいわ。
美味しかったです、ご馳走様でした
