そういえば、
先週の金曜日は、会社を退社する後輩のさよならもんじゃ
もんじゃで思い出したのが、焼き方(調理の仕方)
みんなどおしてる？
テレビではうるせぇオヤジさんや女将が、やれ「せんべい作れ」やれ「先に土手だ」
とかって言うぢゃ～ん
めんどくさいね
でもね、実はあれ
形式なんて無いんだな
地域によってなんだけど
まず、最高に簡単なやつが
足立のとある地域の
何もせず、鉄板にドバりと流し込んで頃合いまで何もしない(鉄板で簡単にまとめたりしてるけど)
んで、こそぎ食べる
そう！定番の儀式
コテで野菜刻む
↓
土手作る
↓
少しずつ流し込む
ってやーつがまるでない
楽だね～
でも
これって隣の席から「あ～あ～わかってねぇや
」ってやさしい眼差しくらうけど、そこは気にしない
後は、荒川の方は野菜が先に刻んであるとこもあるね
だから、やっぱりこちらも刻まずに流し込む
あ。こういう下町のもんじゃ焼きやさんの特徴は
味付いてない場合が多いから
味の素、ウスターソース、醤油、青のり、塩とか適当に使って自分味でお願いします
観光地化していないって言うのかな…
そういう下町の住宅街にあるような店では
気を付けないと、野菜と汁(出汁と粉)だけ提供しているところがあるから
そこではかならず「きりイカ」は絶対トッピングしようね
どんな作りかたしてもうるさく言わない粋なわかる人達でも
きりイカを忘れてちゃぁ
「おぃおぃ！ベビースターの前にきりイカだろう」って突っ込みが入っちゃう
ほど
きりイカはマストアイテム
唯一こだわってほしいのは、食べ方ね
ちっちゃいコテでオコゲができ始めた端っこからコソギとってね
決して、お好み焼きみたいに取り分けたりしないでよー
あれは、オコゲをチビチビ食べる
ちびっ子のおやつなんだから
あの、ちっちゃいコテを正しく使ってるムービーとかないかなぁ…
先週の金曜日は、会社を退社する後輩のさよならもんじゃ
もんじゃで思い出したのが、焼き方(調理の仕方)
みんなどおしてる？
テレビではうるせぇオヤジさんや女将が、やれ「せんべい作れ」やれ「先に土手だ」
とかって言うぢゃ～ん
めんどくさいね
でもね、実はあれ
形式なんて無いんだな
地域によってなんだけど
まず、最高に簡単なやつが
足立のとある地域の
何もせず、鉄板にドバりと流し込んで頃合いまで何もしない(鉄板で簡単にまとめたりしてるけど)
んで、こそぎ食べる
そう！定番の儀式
コテで野菜刻む
↓
土手作る
↓
少しずつ流し込む
ってやーつがまるでない
楽だね～
でも
これって隣の席から「あ～あ～わかってねぇや
」ってやさしい眼差しくらうけど、そこは気にしない後は、荒川の方は野菜が先に刻んであるとこもあるね
だから、やっぱりこちらも刻まずに流し込む
あ。こういう下町のもんじゃ焼きやさんの特徴は
味付いてない場合が多いから
味の素、ウスターソース、醤油、青のり、塩とか適当に使って自分味でお願いします
観光地化していないって言うのかな…
そういう下町の住宅街にあるような店では
気を付けないと、野菜と汁(出汁と粉)だけ提供しているところがあるから
そこではかならず「きりイカ」は絶対トッピングしようね
どんな作りかたしてもうるさく言わない粋なわかる人達でも
きりイカを忘れてちゃぁ
「おぃおぃ！ベビースターの前にきりイカだろう」って突っ込みが入っちゃう
ほど
きりイカはマストアイテム
唯一こだわってほしいのは、食べ方ね
ちっちゃいコテでオコゲができ始めた端っこからコソギとってね
決して、お好み焼きみたいに取り分けたりしないでよー
あれは、オコゲをチビチビ食べる
ちびっ子のおやつなんだから
あの、ちっちゃいコテを正しく使ってるムービーとかないかなぁ…