ホロホロ鳥とワイン

メニューが続々と入れ替わっております。

今回ご紹介は ホロホロ鳥。

仏産、ホロホロ鳥のソテーとカボチャ、マルサラソース。

その昔、エジプト王 ファラオ に献上されたと言われる王族御用達の貴重な鳥肉 ホロホロ鳥。鶏よりもコクがあり噛むたびに美味。

今回はシチリアをイメージしマルサラワインとカボチャで甘さを主にして調理しました。

合わせるワインは、シチリアの赤 ネロダーボラ！

シチリア特有の調理法 アグロドルチェ(甘めの味付け)の料理にはやはり同じシチリアのワイン🍷

こちらはグラスでも提供しております。

是非ご賞味を！^ ^

0925235700