アクアビットというお酒があります。

Akvavitという綴りなんですがこのお酒私の一番好きなお酒です。

ジャガイモを主原料とした蒸留酒である。スウェーデン・ノルウェー・デンマーク・ドイツで製造されています。

15世紀の『ストックホルム市財政報告書』にAkvavitに関する記録が見られるそうで、それが現存する最古のアクアビットの記録といわれています。

それによれば、当時のAkvavitはヨーロッパ大陸から輸入したワインを蒸留して製造していたとあり、現代では一般にブランデーとよばれるものであったと想像できる。

その後、16世紀末に穀物が使われるようになり、18世紀にはアメリカ新大陸産のジャガイモが主な原料となって、現代と同様のAkvavitが生産されるようになったそうです。

ちなみに、北ヨーロッパにジャガイモが輸入されたのは、1756年にドイツで起こった7年戦争後であると言われています。

戦争によってジャガイモが流入したことから、スウェーデンでは7年戦争は「ジャガイモ戦争」とも呼ばれている。

おそらくこの戦争以後、ジャガイモが主原料のAkvavitが北ヨーロッパで主流になったと思われる。

Akvavitの語源は、ラテン語のAquavitaeであり、ロシア語の「ウォッカ」やゲール語の「ウイスキー」と同様に「生命の水」の意味になります。

作り方はジャガイモを酵素や麦芽で糖化した後に発酵させ、蒸留する。

これにキャラウェイ、フェンネル、アニスなどの香草で風味を付け、さらに蒸留します。

Ａｋｖａｖｉｔと呼ばれるものの多くは樽熟成をさせずに製品化されます。

私が好きな理由の一つにはこのオールボーはデンマーク産のＡｋｖａｖｉｔなのですが、この香りの主体がキャラウェイの種子らしいけどとてもすっきりとしたいい香りで魚介類との相性が抜群なのです。

オールボーはデンマークでのＡｋｖａｖｉｔの代表的ブランドで、北部のオールボー町で、1846年に創立された蒸留所でつくられているところから、この名がついているそうです。

発売以来積極的に輸出を図ってきたこともあって、現在世界で最も飲まれているであるといわれています。

現実に日本でＡｋｖａｖｉｔを手に入れるにはこちらのお酒が一番簡単に手に入ります。

今回は半分がＡｋｖａｖｉｔの説明になってしまったのですがそれほどＡｋｖａｖｉｔは魅力があります。

ちなみにこちらのお酒を飲んだ時の感想としては、まずスッキリしすぎているということ!!

次にまさに「命の水」と思いました。

この表現は他にたとえようがありません。

飲み方はロックorストレートで十分です。

スッキリしているために夏場の出来事ですが喉が渇いたときに半分を一気に飲んでしまった思い出もあります。

アルコール度数４０%なのでごくごくと飲めないように見えますが異常なくらいグビグビ飲めましたｗ

流通が不足しているから単価が高いのが難点ですが、このお酒がこれから流行るとドンドン流通されると思うのでこのブログ読んで下さってる人がいたら是非是非一度はお試しください。

お酒好きな人なら感動すると思います。

このお酒に出会って、もっとＡｋｖａｖｉｔを知りたくなりました。

結果・・・・また結果の話は今度します。