このお酒も昨日飲んだお酒です。

飲んだ時の感想は酔いやすいお酒という印象がありました。

これを飲んだ時はまだ焼酎コップ４杯目でしたので酔う事はまずない状態でした。

味覚もしっかりしていてまだまだ物足りないときに飲んだお酒でしたがこのお酒を飲んでいるときにあっという間に酔っ払ってしまったのを覚えています。

飲み口としてはすごく冴えた味だと思いました。

このお酒の説明を簡単にしますが、蔓無源氏という芋を使ったお酒です。

この芋は明治４０年、鹿児島県垂水市の中馬磯助氏が発見した品種であり、源氏種の突然変異で、ツルの長さが源氏に比べてはるかに短く、芋の新芽が赤く色づくのが特徴だそうです。

ちなみに源氏種というのは、オーストラリア産の品種の芋だそうです。

日清戦争の始まるころに移民さんが持ち帰ってきた品種という話があります。

この蔓無源氏は、デンプン歩留まりが高く、現在栽培されている高デンプンの育成品種の多くは、この血を受け継いでいるとのことだそうです。

一時は青果用やデンプン用などで盛んに栽培された時期があり、「西の“蔓無源氏”東の“紅赤”」と呼ばれたような時期もあったそうですが、第２次世界大戦（太平洋戦争）を機に、形状や収穫量のいい他の品種の芋にとって代わられ、現在では、ほぼ絶滅しかけていたそうです。

平成１５年、残存する数少ない１０本の蔓無源氏の苗から栽培が始まりました。

現在ではやっと蔓無源氏１００%の純粋な芋焼酎ができあがったそうです。

上記のように毎年１年に１度だけ出荷されるこのお酒ですが今回が初の１００%純粋な蔓無源氏を使用したものが出荷されたお酒だそうです。

「蔓無源氏」はふかして食べると甘みが強く、その影響で、焼酎になっても甘みが強いのが特徴です。更に、「大正の一滴」の造りで仕込み、割水をせず原酒の状態で出荷するため、コクと旨みのある味わいに仕上がっていまるようです。

尚、「蔓無源氏」は、まだ僅かしか作られてなく、焼酎の出荷量も非常に少ないため、入手困難なお酒ですが、国分酒造というところに問い合わせれば何とか買えると思います。

この冴えたお酒はまさに酒といえるような味です。

子供の頃イメージしていた酒という表現は他の表現にはたとえようがないです。

酔いやすいといいながらもアルコール度数はそれほど高くなく37％でした。

いつかこの芋自体をふかしてそれを肴に飲んでみたいとも思いました。

このお酒に出会って素材を肴にして飲んでみたいという野望が生まれました。

近いうちに九州へ旅行せねばと思う今日この頃です。

ちなみにＳＳは今回飲んだものとは違います。

今回飲んだものはＳＳとり忘れました。

平成17年仕込み(初仕込み)…蔓無源氏の使用割合が38%程度(残りはｺｶﾞﾈｾﾝｶﾞﾝ)

平成18年仕込み(２年目)…蔓無源氏の使用割合が80%程度に上昇

平成19年仕込み(３年目)…蔓無源氏の使用割合が87%程度に上昇

平成20年仕込み(４年目)…蔓無源氏の使用割合が100%(蔓無源氏全量)となる←今回出荷分

平成21年仕込み(５年目)…蔓無源氏全量に加え、米麹に一部、霧島産長粒米｢夢十色｣を使う。

更に、今年｢平成22年仕込み｣では、麹米を全量、霧島産長粒米｢夢十色｣を使って仕込めるよう準備をすすめていて、実現すれば、『米は｢夢十色｣100%、芋は｢蔓無源氏｣100%』の焼酎となります。

という経歴があります。