先日私のお気に入りの女性から紹介された白岳というお酒を買ってきた。
このお酒は私があまり飲むタイプのお酒ではないのだが、女性に弱い性分なのか勧められたら喜んで買っている自分がいた。
さて、このお酒簡単に紹介すると熊本産の日本酒です。
熊本のイメージというと焼酎なのだが、火の国熊本でもモンドセレクション銀賞受賞している「しろ」というお酒を勧められた。
このお酒はキリリとした辛口で辛いというよりはすっきりした飲み口でもあります。
日本酒は久しく飲んでいなかったのだが、独特の甘みは無くすっきりしすぎていて日本酒とは思えない味わいでした。
こういうお酒は日本酒として飲むのではなく米焼酎・・・・。
あ、これ米焼酎なのか（笑）
どうりで・・・。
さて改まって米焼酎としての感想は使用しているのが熊本の水だと思うと、阿蘇のミネラルたっぷりの水を使っているのが飲み口からもわかる気がします。
そして口に含むとまさに米焼酎らしく水の旨みと、減圧蒸留法を使ってるごとく米の芯というか心臓というか核というかその味を感じるような気がします。
よってフルーティーな味わいなのですが、この米自体が新潟とかの寒冷地で作った糖度の高い米のような味わいではない気がします。
どちらかというと力強さを感じる味わいなのでやっぱり米の芯というのか心強さを感じる味わいです。
うまく表現できないけど、このようなタイプのお酒は珍しい感じがします。
私ならこのお酒に香草をつけてアクアビットのような味わいにしていっても面白いと思います。
食事でいうと本当に米らしい味わいです。
これにアクセントをつけて味わうともっと面白い味わいになるのではないかなと思う今日このごろです。
