「The WORKSHOP」のあるゴードゥックケー通りに5月7日、
コーヒー豆と抽出器具が選べるカフェがオープンしました。
お店の名前は「The Cupping Room」。
住所は40E Ngo Duc Ke。グエンフエ通りとの角の建物です。
こちらの入口から入り、階段またはエレベーターで2階へ。
ドアを開けると、こじんまりとしたアットホームなカフェが出現。
オーナーのThiepさんがコーヒーのテイスティングを行っていました。
試飲させてもらったケニヤ産のコーヒー。
ケニヤ産は明るい酸味とグレープフルーツのような柑橘系の風味があるのが特徴なのだとか。言われてみれば、酸味が強めかも？と感じました。
壁に掛かったメニュー
ラテやカプチーノなどのエスプレッソドリンクはマシンで、ストレートコーヒーは選んだ器具（サイフォン、V60、フレンチプレスの3種類）で抽出してくれます。豆も選ぶことができ、常時3～5種類を用意しているそうです。この日はベトナム産、エチオピア産、ケニヤ産の3種類でした。
冷たい飲み物はアサイーレモンティーにバナベリーティーとヘルシーそうなものも。とても暑かったので、私は「COLD BREW LATTE」を注文。
“COLD BREW COFFEE”は聞き慣れない言葉ですが、“水出しコーヒー”と聞くと分かりやすいです。この方法で淹れたコーヒーは酸味や苦味が抑えられ、スッキリした味に仕上がるのだとか。専用の器具（写真左）に水と細引きの粉をセットして、12時間かけてゆっくりと抽出するそうです。
ミルクを先に注ぎ、上から水出しコーヒーを注いで出来上がりです！
COLD BREW LATTE 55,000ドン（約300円）
水出しコーヒーの風味を生かすため、牛乳は低脂肪のものが使われていました。スッキリとした飲み口なのですが、ミルクのコクも適度に感じられました。歩いて疲れていたので、冷たいラテがより美味しく感じました。
*おまけ*
（左上）デザートはクッキー3種類とマンゴーミルクレープを用意
（右上）店内では「Hatvala」のお茶を販売。お店で飲むお茶も同社のもの
（左下）ドリッパー類
（右下）日本製のサイフォンやシロップ類
The Cupping Room
https://www.facebook.com/TheCuppingRoomSaigon （Facebook）
Room107,40E Ngo Duc Ke,P.Ben Nghe,Dist1,HCMC
TEL：08-6685-4160
営業時間：8:30～19:00
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