南京西路1025弄にある「静安別墅」は、
弄堂（ノンタン）と呼ばれる古い洋風住宅地となっています。
「静安別墅」の魅力は、
地元の人々の素朴な暮らしぶりが垣間見れることと、
おしゃれなギャラリーやカフェが集まっていること。
隠れ家のようなお店が多く、
「住所をメモしてきたけれど、結局見つからなかった」
なんていうこともしばしば・・・。
静安別墅
―――さて、本日のお目当ては小さなワンタン屋さん。
営業は14時まで、ワンタンはお昼には売り切れてしまうというお店です。
つきあたりがお店
朝ごはんとも昼ごはんともいえない時間帯、
10時すぎごろに到着した私。
家庭的な雰囲気の店内店内に足を踏み入れると、
あれ・・・誰もいない・・・？
すると、奥からお皿いっぱいのワンタンを持った店員さんが出てきました。
大きなホーローのお皿に盛られたワンタン
ワンタンの写真を撮らせてもらうと、
「奥でいま包んでるけど、見ていく？」と店員さん。
そう言われ、お言葉に甘えて奥へ進みます。
厨房を通り抜けると、外のスペースでワンタンを包んでいました。
ワンタン包み中★左手に皮をのせ、右手で餡をのせ、
テンポよくワンタンを包んでいます。
そのスピードの速いこと速いこと。
1・2・3 1・2・3 1・2・3 1・2・3
店員さんは1個につき約3秒という
小気味良いリズムで包んでいきます。
メニュー
さて、注文したのは、やはりワンタン（小餛飩）です。
ラーメンもありますが、これはまたの機会に。
ワンタン 5元
大きなお碗にたっぷり注がれた熱々スープと、
20個ぐらい入った小さなワンタン。
スープには錦糸玉子、ザーサイの細切り、海苔、ねぎ、干しえびが。
ワンタンの餡はしっかりと味がついています。
卓上のコショウを少し振ると、一層おいしくなります。
「おいしい？」
と日本語で店員さんに話しかけられ、びっくりした私。
でも、すぐに上海語になってしまい、まったく聞き取れなかったのでした。
弄堂小餛飩
静安区南京西路1025弄静安別墅107号
電話：（021）62154718
営業時間：6:00～14:00
※ワンタンを食べるなら、11:00前に行くのがベターです。
