お昼を食べに南京東路にある「橋香園」に入りました。
「橋香園」は雲南省の名物・過橋米線が食べられるチェーン店です。
過去記事→雲南発！過橋米線のチェーン店「江氏兄弟 橋香園」
２Ｆが店舗
スープ、麺、具が別々に運ばれてきて、
食べる前にあわせるのが過橋米線。
その昔、科挙を目指して勉強していた青年が、
妻が作った過橋米線を食べて見事合格したという故事があります。
湖に浮かぶ小さな島で勉学に励んでいた夫。
“橋を渡って食事を運んでも、冷めない料理を提供したい”
という妻の願いから生まれた料理だとか。
店内
過橋米線は、具の数によって値段が変わります。
わたしは「秀才米線（16.5元）」を注文しました。
具は豚肉、鶏肉、うずら卵、青菜、豆腐干、にら、カニカマ、香菜。
後から大きなお椀でスープが運ばれてきました。
鶏脂で覆われたスープは、あっさりしながらもコクあり
コンロとかで熱しているわけでなくても、
鶏脂効果で最後まで熱くいただけます♪
つるつるっとしたお米の麺と豊富な具、
鶏スープがおいしいです♪
スープをたくさん飲んで元気になりました。
橋香園
＜南京東路店＞
黄浦区南京東路店388号2階（×山西南路）
電話：（021）63500916
＜城隍廟店＞
黄浦区方浜中路235号豫安閣大廈2階（×豫龍坊対面）
電話：（021）63303223
