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今日のレシピは・・・
「ほっくりじゃがいもの香味そぼろあん」
豚ひき肉をそぼろあんにして、
肉じゃがの中華バージョン＾＾
ごま油でにんにくの香り出しをしてそぼろを作り、
じゃがいもと合わせてさっと煮て。
ほっくりしたじゃがいもが、
そぼろあんと絡んでおいしい！
これからの時期は新じゃがで作ったり、
大根や里芋に代えてもいいね😄
お好みで豆板醤で辛味をプラスしても◎
ほっくりじゃがいもの香味そぼろあん
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🥞分量：2人分
⏰調理時間：20分
⭐️難易度：★★☆
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＜材料＞
豚ひき肉…150g
じゃがいも…2個
長ネギ…10cm
青ネギ（またはニラ）…3～4本
にんにく…1片
ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ2
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1
【A】
水…150ml
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
＜作り方＞
【下準備】
・じゃがいもは皮をむき、半分に切る。
※新じゃがの場合は皮をむかなくてOK
・長ネギ、にんにくはみじん切りに、
青ネギは4～5cm幅に切る。
・片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
①フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが出てきたら、豚肉を入れる。
塩・こしょう少々（分量外）を振り、炒め合わせる。
②豚肉に火が入ってきたら、
酒・じゃがいも・長ネギを入れてさっと炒める。
（☝豆板醤を入れる場合は、
にんにくを炒めるタイミングで、小さじ1ほど加える）
③【A】を加えてふたをし、弱火で7～8分、
じゃがいもに竹串が通るまで煮る。
（じゃがいもは崩れないくらいで）
④青ネギを入れてさっと混ぜ、火を止め、
水溶き片栗粉を回し入れる。
（片栗粉は少しずつ入れてお好みの加減に）
再度火をつけ、とろみがついたら皿に盛る。
ぜひ作ってみてね＾＾♪
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