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今日はお魚。
遅い帰りのスーパーはお魚は売り切れていることも多って、お肉が多めの我が家。
今日は生鮭をゲットしたので
旬のアスパラと合わせてね🌸
今日のレシピは・・・
「鮭とアスパラのソテー レモンバターソース」
近々YouTubeにて動画公開もします〜！
調理時間：15分
人数：2人分
今日の美味しく仕上げるポイントは
鮭の扱いです〜！
☝️ 酒、塩・こしょうで放置して、
焼く前にはしっかり水気を拭き取ってね
臭みが取れますよ
✌️そして、薄力粉は薄付きにして
皮目からじっくりと。
あまり触らずにパリッと焼いてね
よかったらコメントに感想をおしえて
もらえるとうれしいです＾＾
鮭とアスパラのソテー レモンバターソース
調理時間：15分
人数：2人分
鮭の切り身…2切れ
-塩・こしょう…適量
-酒…大さじ1
-薄力粉…大さじ2
アスパラ…3本
レモン…1個
バター…10g
【下準備】
鮭は酒、塩・こしょうをし、
5分ほど置いておく。
①その間にアスパラから
アスパラは根元の固い部分をピーラーなどで
そぎ落とし、斜め切りにする。
熱したフライパンにアスパラを入れて焼き、
盛り付け皿に、塩こしょう少々ふりかける。
②鮭を焼く
鮭はペーパーで水気をふき取り、薄力粉を薄くはたく。
フライパンに油を適量熱し、鮭を皮目から焼き、
（あまり動かさないようにしてね☺︎）
カリッと仕上げ、皿に盛る。
③仕上げにソース
さっと拭いて、バターを入れ、溶けてきたら、
薄切りにしたレモンを入れてなじませる。
ふつふつしたら取り出し、鮭の上にレモンをのせて、フライパンに余ったソースをかける。
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