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神奈川県海老名市
【煮干し中華そば 麺屋 銀星】
海老名ビナウォークにあるラーメン横丁、その中にある煮干ラーメン店 銀星を初訪問♪
濃厚煮干し中華そば
鶏白湯に煮干し出汁を合わせたスープ、動物系出汁による厚みがありますねー煮干しの主張はそこまで強くなく万人ウケしそう 個人的にはもう少し煮干し効いても良いかなと…卓上に煮干粉と煮干し油あるのでそれで味変です♪
中細ストレート麺は加水低めでサクッとした食感、これはスープとのバランスを考えてますね◎
柔らかい豚バラチャーシュー、これ好き^ ^
銀星さん、ご馳走さまでした！