〈イカ天の歴史〉
江戸時代中期から明治時代初期にかけて、尾道(住吉浜)に北前船が頻繁に寄港していた頃、北海道からは昆布、スルメ、干魚などの海産物が、他にも全国からたくさんの海産物が、尾道に集まって束ねていました。その中の一つであったスルメを干しあげた商品(現在の北海スルメ)の耳と足を取り除き、胴体のみにしたものを七輪で焼き、熱々の焼きあがったスルメを手動のローラーで薄く伸ばし、食べ易い大きさにカットして、衣をつけて一枚、一枚揚げたそうです。これが『尾道イカ天』の始まりです。頑固一徹に守り続けてきた味へのこだわり、尾道発祥の『イカ天』、是非一度ご賞味下さい。
マジうまぁー！