初夏からの会社通い開始で、この夏、
ぬか床のお手入れが行き届かなくなってしまい…
だんだん、においが強くなり、もう、お手上げ。
いったん諦めて処分しちゃいました。
涼しくなったら、改めて、ぬか床作ろうと思いながら、
もう、寒くなりました。
でもやっと、捨てづけも終了し、本漬けできるように、
ぬか床も育ちました！
かぶが一番人気です。
今回も、りんごの皮を入れて発酵促しました。
これすると、爽やかで、香りのいいぬか床になるんですよ。
もちろん、だんだん薄れていきますが。
ぬか漬けは、生の野菜をばりばり食べられますし、
乳酸菌もとれるし、からだにいいんですよね。
久しぶりの復活なので、今は取り合いです。
食卓にぬか漬けがあると、豊かな気分になります。
そんな自己満足のためにも、
家族のためにも、毎日、朝晩、ぬか床に手を突っ込んでます！
yuki