下北沢熟成室

やっと予約がとれた熟成料理がコンセプト･下北沢の熟成室

最初からワインをボトルでいっちゃいました




ボトルが3980円～とお買い得

とりあえずオススメの200時間かけて仕込んだ総州三元豚のロースハム




一口目はサラッと入ってきますが、噛むほどジワジワやってきます
ワインがすすむ～

もう一皿、アスパラ&長野県産ポロネギのカルボナーラ風の前菜をつまつま
ポロネギが甘～くお野菜の味がしっかりしつつカルボナーラ風味のソースがたまらなくマッチング
夢中になって写真を撮るのを忘れてました


そしてメインの鴨のコンフィへ
鴨のコンフィ、こよなく愛してます





表面はパリパリ、中はしっとりと食べごたえのある鴨肉！
しゃぶりたい

色々と気になるメニューがあったので、また伺いま～す