この間、フロリダに行った時、バーバラにお料理の本をもらった。
昨日の夜、パラパラと美味しそうだな～って思いながら見ていて、テーブルに本を置きっぱなしにして寝てしまった。
ジジは朝その本を見ていて、今日の夕食はゼッタイにイタリアンだと思ってたらしく、ウキウキ
して仕事から帰って来たのに・・・今日の夕飯はサバの塩焼きや、タコとキュウリの酢の物、他 完全和食。
ジジ・・・しょぼ～ん。
ジジのリクエストはこれ。
ムール貝とスパイシー・トマトソースのエンジェルヘアー（細い）パスタ
フム。おいしそうなんだが・・・
まず、Pernod（香辛料の入ったリキュールらしい）、フェンネル（ウイキョウ）、は近所のスーパーじゃ見たことがない。というか・・・ムール貝だって 近所のスーパーじゃ無いんじゃないかな～。
とりあえず、美味しそうなので、訳してブログにアップしておく事にした。
そしたら、思い出したとき 携帯（スマホ）見ながら作れるし。
ジジ、もう少しお待ちください。
ムール貝とトマトソースのエンジェルヘアー（細い）パスタ
材料
オリーブオイル 大さじ2中くらいの玉ねぎ1つ、刻んでおくウイキョウ（フェンネル）の球状部分1つ、刻んでおくペルノー（アニス-香辛料で風味を添えられたリキュール）大さじ2糸状のサフラン5つを大さじ1のぬるま湯でもどしておく。ニンニク4片 荒く刻む。新鮮なタイム 大さじ1 又は1/4のドライ・タイムドライ・ワイン（辛口のホワイト・ワイン）3/4カップ28オンス（800グラム）のトマト缶、又は 大きな熟したトマト4つ、皮をむいて、種を取り除く。中型のムール貝 1～1/2ポンド、 洗って、処理をしておくエンジェル・ヘアー・パスタ（細いパスタ） 3/4ポンド塩と挽きたてのブラックペッパー刻んだパセリ 1/2カップ
作り方
大きな深いフライパン ( 蓋付き ) 、または、鉄製のなべでオリーブ油を中火で加熱。タマネギを加え、そして、 2 ～ 3 分間炒める。そのタマネギが半透明になったら、ウイキョウ（フェンネル）加え、更に 8 ～ 10 分炒める。強火にして、 Pernod（リキュール） 、サフラン、ニンニク、及び、タイムを付け加える。1 分後に白ワインを入れてかき混ぜ、そして、 5 分沸騰する。トマトを加え、火を弱めて、 トマトが崩れるようにかき混ぜながら15 ～ 20 分とろ火で煮る 。
一方で、パスタのために、水を沸騰させる。トマトソースを約 20 分間料理したとき、ムール貝をトマトソースに混ぜ、そして蓋をする。 8 ～ 10 分貝が開くまで、スチーム（蒸す。）蓋は開けない。塩水でパスタを茹でている間に、トマトソースに塩･コショウで味を調え ソースを暖かい状態で保つ。4 つのボウル皿にパスタとソースを取り分け、刻みパスタをふりかける。そして、すぐに配膳。