がちまやー【食いしん坊】万歳。麺から香辛料まで自家製 ＠食べ歩き②軒目
◆皆様、こんばんは。本日もブログにご訪問いただき誠にありがとうございます。
【うさぎや】さんで、島唄ライブを楽しんだ後は・・・まだ入島してから食べてない食べ物【八重山そば】をいただくことにしました。
徒歩30歩程を移動し②軒目にハシゴ【島そば一番地】さんに到着です。
◎沖縄そば豆知識：沖縄そばは、【沖縄そば・八重山そば・宮古そば】の3種に分類されます。麺・スープに加え具材の組み合わせが個性を生み出す、沖縄の県民食。1食で満足せずに追求を重ねると、きっと自分好みの味に出合えるはず。又、その食べ比べが楽しい。
◆たくさんお店が立ち並ぶ中でも、厳選すると自ずと店名が挙がってくるお店。伝統の昔風八重山そばを追求する店主のこだわりは、無添加無着色の自家製麺（島そば）を使用した健康志向に特化したお店。
自家製のスープは勿論、八重山の香辛料ピパーツまでも天然調味料としてつくり上げている。
◆スープはとても繊細で薄口。コシのある麺がその繊細さを補うかのように力強い。そして、ピパーツを少しかけたなら【グッ】と味が深まり調和が完成。
八重山の昔そば、ごちそうさまでした。
◆メニューの中には、珍メニュー【鮫の薫製 カルパッチョ】などもあるので・・・ちょっと変わった夜を過ごしたい方にはオススメです。
◆鰆のような繊維質、それなのに豚チャーシューのような見栄えに驚きました。
～つづく～