【沖縄冷麺・温麺】 ＠今日の夕食

◆先日、取り寄せた伊是名島の【太陽麺】を夕食でいただきました。

 

◆勿論、冷麺のチャ－シュ－は【やんばる島豚の糠床漬け】をかるく焼きました。刻みのりの下には隠れてしまいましたが・・・沖縄のもずくの三杯酢をONしてあります。

◆純白の米粉麺は、もっちりとしていて程良い弾力。胡麻風味のたれに絡んで透明感のあるすっきりとした味わいに仕上がってくれました。

もし夏本番の沖縄で食べることができれば・・・キンキンに冷えたオリオンビ－ルとの相性も抜群にさそうですね 又、具材も沖縄食材の中からいろいろ選択肢も広がりそうです


続いて温麺

 

◆白いス－プは、麺と色合いも似ていて良い印象です。沖縄そばのス－プとは、ひと味もふた味も違う感じです。新しい沖縄ヌ－ドルとでもいいましょうか

歯切れの良い麺は、米粉ならではの初めての味。すべてにおいて何かの中間的食感ですね。

 ごちそうさまでした


◆セッチMAN的には、冷麺に①票です

島の皆様ありがとうございます。

全国いろいろ夕食・・・美味しいね