屋久島のイタリア料理店 イルマ－レ ＠屋久島で食べる
空港前の「まんてん」さんで入浴を済まして・・・体が温まったところで向かったのは
空港隣・徒歩2分のところにあるイタリア料理店「イルマ－レ」さんであります。
屋久島では、数少ない「レストラン」だけあって訪問が楽しみだったんです。
●「イルマ－レ」さんでは、イタリア食材と鹿児島（屋久島）の食材を使用したお料理がいただけると評判で
かなり前から予約をしていました
■今回は・・・4,500円Dinnerコ－スでいただくことに
▼まずは、イタリア
で一人乾杯
スプリュ－ゲン・ボックチアラ・・・山歩き＆風呂上がりの後のは格別です。
アルコ－ル分は6，5％
●前菜盛合せ
▼イタリア産の野菜や自家製＆地のボイル野菜・焼野菜が混じり・・・野菜の三重奏で楽しい食感。
アンチョビ－＆ニンニクのソ－スが、食欲を駆り立てる。アスパラの生ハムパイ包みも香ばしく良い。
イタリア産のサラミも良いアクセントでした。
▼がすすむ・ススム。すでに3杯。
●自家製生パスタ
▼屋久島産クルマエビは、ぷりっぷりソースには、身以外（頭・殻・みそ）を焼いてブイヨンで合わせたソ－ス
で絡められている。
▼パスタは、もっちりとしていて美味パンで残りのソ－スもいただけました。
●魚料理（別注）
▼クロ（メジナ）のポルチ－ニジェノバ風味：たんぱくで肉厚なクロの身が、玉ねぎ・人参の具だくさんな野菜の甘みと融合。レモンのアクセントでさっぱりといただけました。
●肉料理
▼霧島黒豚のロ－スト・玉ねぎクリ－ム添え：この肉厚な肩ロ－スでこの柔らかさは低温スチ－ムでゆっくりと火を入れたからこそできる肉の食感。これは、リピ－トが絶えない１品でしょう。肉汁も閉じ込められていて、思わずワインが飲みたくなりました。
▼冬を象徴するかのようなクリ－ムソ－スは、玉ねぎの甘さが加わり・・・体もほっこりしちゃいます。
▼一人なのでグラスワイン
ヴェレノ－ジ・ロッソピチェ－ノ。
●ドルチェ
▼ゴルゴンゾ－ラチ－ズケ－キ・ポンカン・グァバ・洋ナシ・チョコレ－トケ－キ・バニラアイス：〆にふさわしく
さっぱりといただけた。このチ－ズケ－キはなかなかGoodで印象的でした。屋久島でいただけたことに感謝
ですね。
●屋久島茶
▼最近屋久島でも、お茶の栽培が盛んに行われるようになったとのこと。南の島でいただけるお茶は、格別
豊かな水と自然環境がお茶に旨みと深みを与えてくれるのでしょう。
■大矢シェフ・奥様ごちそうさまでした。
イタリア＆屋久島の恵みを美味しくいただくことができ、楽しいひと時をすごすことができました
いつか・・・また、訪問したい「島イタリアン」ですね
屋久島イタリア料理店「イルマ－レ」
鹿児島県熊毛郡屋久島町小瀬田 815-92
☎0997－43－5666
～つづく～