コシヒカリも富山ブラック

今日の中日新聞黒いコシヒカリが開発されて名前を募集しているらしいです

富山では、ブラックのラーメンも有名ですがこのコシヒカリも、食べてみたいな

中国の黒米の在来品種「紅血糯・こうけつもち」とコシヒカリの交配で、玄米を黒くする遺伝子を取り込み

なななんとブルーベリーなどに含まれる黒色素で

ポリフェノールの１種、アントシアニンも入っている

そうです。なので、動脈硬化等を予防する抗酸化作用

もあるそうで健康機能性もあるそうです。

現在は名前の募集中で２０１１年度から本格的に栽培が始まるようです。。。。

特徴は、炊くと紫色っぽい黒になるようで味はご飯に粘りと光沢があり従来の古代米等と比べ

食味がよいそうです

早く、食卓に登場する日を楽しみにしたいと思います