お友達のTちゃんが私の作ったコッチョリ(キムチの浅漬け)を美味しいと言ってくれて
作り方を教えてーとのことだったのでさっきひとつひとつ材料を測りながら作ってみました
白菜(中サイズ)一つに対して
ヤンニョム
・コチュカル(トウガラシの粉)……25ｇ
・ニンニクのすりおろし………………13ｇ
・ミョルチ液(ナンプラー的な)……25ｇ
・セウジョ(アミの塩辛)…………………32ｇ
・ブラウンシュガー………………………6ｇ
・生姜のすりおろし………………………8ｇ
・メシルエキス(梅の甘いエキス)…32ｇ
・ナシのすりおろし………………………45ｇ
人参の千切り……………………………………120ｇ
玉ねぎの適当切り……………………………150ｇ
ニラの適当切り…………………………………90ｇ
쪽파(小ネギの1種)……………………………70ｇ
荒塩(白菜を塩漬けする用)…………………30ｇ
白菜は洗って
このようにカット
ひとつひとつに白い部分と葉の部分があるように切ると食感が良いらしい
粗塩振って
重しをして(途中に塩分が均一になるように混ぜる)
白い部分を反対側に反らして、これくらい曲げても折れないくらい塩漬け(約1時間半)
水で洗って余分な塩気をとって水気を絞る→☆
混ぜておいたヤンニョムと人参・玉ねぎ・ニラ・쪽파を合わせる→★
☆と★を混ぜて
ごまをふりかけて完成～
味見で
サムギョプサルを焼いて一緒に食べてみました
美味しい
と韓国人の旦那もおかわり
ぜひ作ってみてちょー
作り方を教えてーとのことだったのでさっきひとつひとつ材料を測りながら作ってみました
白菜(中サイズ)一つに対してヤンニョム
・コチュカル(トウガラシの粉)……25ｇ
・ニンニクのすりおろし………………13ｇ
・ミョルチ液(ナンプラー的な)……25ｇ
・セウジョ(アミの塩辛)…………………32ｇ
・ブラウンシュガー………………………6ｇ
・生姜のすりおろし………………………8ｇ
・メシルエキス(梅の甘いエキス)…32ｇ
・ナシのすりおろし………………………45ｇ
人参の千切り……………………………………120ｇ
玉ねぎの適当切り……………………………150ｇ
ニラの適当切り…………………………………90ｇ
쪽파(小ネギの1種)……………………………70ｇ
荒塩(白菜を塩漬けする用)…………………30ｇ
白菜は洗って
このようにカット
ひとつひとつに白い部分と葉の部分があるように切ると食感が良いらしい
粗塩振って
重しをして(途中に塩分が均一になるように混ぜる)
白い部分を反対側に反らして、これくらい曲げても折れないくらい塩漬け(約1時間半)
水で洗って余分な塩気をとって水気を絞る→☆
混ぜておいたヤンニョムと人参・玉ねぎ・ニラ・쪽파を合わせる→★
☆と★を混ぜて
ごまをふりかけて完成～
味見で
サムギョプサルを焼いて一緒に食べてみました
美味しい
と韓国人の旦那もおかわりぜひ作ってみてちょー