ワインとは、ブドウを発酵させて製法されたアルコール飲料のことです。
それでは、白ワインとはどういったワインでしょうか。
ブドウ全体を使う赤ワインと違い、白ブドウは、果汁のみを発酵させて作られます。
種類にもよりますが、赤ワインと比べて、渋みの成分であるタンニンが少ないため、
一般的には長期保存には向かないと言われています。
白ワインの保存方法ですが、直射日光を避け、そして室温が10℃～16℃くらいの場所が適しています。
何故、この温度管理が必要かというと、甘味や酸味、渋みなどのバランスを保つことができるからです。
甘味は温度が高くなると増し、酸味は温度が高いと強くなってしまします。そのため、適した温度管理が必要なのです。
また、白ワインはデリケートなため、振動などを与えるとせっかく落ち着いた味が、変わってしまう恐れがあるため、
安静に保管できる場所が好ましいです。
長期保存が可能とはいえ、味落ちしてしまうのは非常にもったいないので、適した方法による保存を行いましょう。
次に白ワインの飲み方ですが、一般的には完全に冷えきらない程度まで冷やして飲むのがよいとされています。
しかしながら、甘さやコクの重さによって適した温度が違います。甘味の強いワインは、4℃～8℃、
コクの強いワインは、12℃～16℃で飲むのがいいでしょう。
白ワインだからといって、調べずにやみくもに冷やすのは、良くないかもしれません。
開栓後は、グラスに注ぎ、香りを確かめましょう。白ワインの魅力のひとつは華やかな香りです。
次に、少し口に含み、口の中で転がして味を確かめてみましょう。
さらに、ワインを口に含んだ状態で空気を口に含むと新たな味に変化し、
口の中全体に広がると思います。このようにしてワインの味を楽しみながら飲むのが通とされています。
開栓後の扱いですが、酸化すると味が変化しますので、一概には言えませんが、早く飲むのがいいでしょう。
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