１）冷凍の海老は殻をむいてよく洗い、酒と塩をまぶす。青梗菜は硬い部分と柔らかい部分に分けておく。
２）フライパンにゴマ油を熱し、青梗菜の硬い部分を数分炒め、海老を投入。
３）海老が少し色づいたら青梗菜の柔らかい部分を加え、鶏ガラスープの素と砂糖を少し（小さいスプーンに半分ほど）入れて味付けしたら出来上がり♪
☆海老や青梗菜を洗ったあと、水を切りすぎず、少し水分がある状態で炒める
【２人分】
★お湯500ccを沸かしてうどんツユ用の白だしを入れ、青梗菜の硬い部分と人参とうどんを入れて５分ほど煮る
★青梗菜のやわらかい部分、ねぎ、卵を入れ、少し煮たら器に盛り、かつお節とトロロ昆布をのせて出来上がり♪
簡単でお弁当や付け合せに便利なのでメモ~♪
１）お鍋に入れた人参がひたひたかぶるくらいの水を入れ、スプーン山盛り二杯の砂糖を入れて煮る。
２）水分が半分ほどになったらバター1センチほどと塩をちょっぴり加え、混ぜてさらにぐつぐつ。ちょっと味を見て、甘さが足りなければ砂糖を少し足す。
３）水分が減ってとろーんとなったら出来上がり♪
煮詰めながら他の作業ができるので楽ちんです(^o^)