大根は先の方に辛味成分が多いらしい。
子供のころから先の方が辛いとか、夏の大根は辛いとか聞かされていた。
あらためて今日それを実感。
形のいい元の方は糠漬けにして、蕎麦の薬味には辛い方がいいかと思い先の方をおろした。
これがとんでもなく辛くて、休み休みにしか食べられなかった（笑）。
時間が経つと揮発して辛くなくなるはずなのだが、辛味も旨味とばかりに我慢して食べる。
ＴＶドラマ「鬼平犯科帳」に、正月四日に決まって辛み大根の汁で蕎麦を食べさせる店の話がある。
池波氏の鬼平以外の作品からの翻案らしいが。