透明感がでるまで炒める。焦がさないように。
ホールトマト缶詰
中火で７分ほど煮詰める。 塩を２つまみほど。
少し冷ましてからミキサーにかける。
鍋に戻してさらに弱火で煮詰める。かきまぜながら。
半分の量になるまで煮詰めたら完成。冷まして容器に。
冷凍庫で補完。
私はパスタ一人前に一個。
鶏肉や野菜の煮込みに使う時は必要に応じて２～３個を使います。
塩を少なめにしてあるので適宜味を調えます。
今回はタマネギ１個にトマト缶詰１個の割合でしたが、タマネギ半分のほうが色の濃いトマトソースになります。タマネギを減らすと酸味が増しますからお好みで。
酸味はトマト缶詰によって違うので、強すぎる時は砂糖少々で調整。