私の豚肉へのこだわりについてお話しし たいと思います。
今まで豚肉というとスーパーで置いてある特に銘柄の指定もない国産豚肉を買い求めていましたが、昨年ある豚肉と出会ったことからそのお肉の素晴らしさに魅了されています。
それは（イベリコ豚）といってドングリの実を主に食べて育った豚の事なんです。この豚肉は主にスペインから輸入されるものとなっています。
その肉質は柔らかくて口当たりが良く、お肉には甘みがあってコクがありしかも食後には肉を食べるといつも胃もたれするのですが、イベリコ豚ですといままでそのようなことは一度もありません。
そしてイベリコ豚を使った料理ですが、一番オススメなのは塩こしょうして小麦粉と卵とパン粉をつけたとんかつです。
衣のサクサク感と肉のじわっとしたジューシーさとがコラボしてお肉の良さを表現するにはぴったりなのです。
ほかにも（しゃぶしゃぶ）にするのもおいしくて、ほんの数秒お出しにつけてしゃぶしゃぶしてポン酢でいただくと、お肉の甘みがびっくりするほど味わえます。
しかも後味がさっぱりしていくらでも頂けてしまうんです。ごはんとの相性はもちろんお酒との相性もばっちりなんです。
豚肉にはビタミンBもたっぷりで体のためにも豚肉をしっかり摂っていきたいと思います。